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茶企廣告宣傳遭質疑 嚴格把關工藝保證茶品是關鍵

2019年02月28日 16:42:57來源:中國食品機械設備網 編輯:Mary人氣:8625


  【中國食品機械設備網 名企在線】日前,有關小罐茶的一張圖在微博和朋友圈刷屏。隨之而來的是“小罐茶騙局”、“大師滿天飛”的輿論,也讓消費者對價格相對昂貴的小罐茶產生了質疑。俗話說,“公說公有理,婆說婆有理”,各網友觀點各有不一。但是,后質疑聲被小罐茶“以子之矛,攻子之盾”噎住。
 

 
  對于按照小罐茶“每一罐都是泰斗級大師手工制茶”“八位制茶大師手工制作”“2018年銷售額突破20億”的宣傳,有的網友質疑,倘若大師年中無休,平均下來每位大師一天要炒1460多斤鮮茶葉,但是大多數手工炒茶師傅一天炒30斤左右鮮茶葉,經驗豐富的炒茶師傅一天也只能炒40斤。顯而易見,2018年銷售額突破20億,每一罐又都是泰斗級大師手工制茶,不符合實際情況。
 
  也有人調侃稱,宣稱“每一罐都是泰斗級大師手工制茶”,按照每一罐80克茶葉換算,相當于一位制茶大師一天要炒制220斤鮮茶,遠遠超過經驗豐富的炒茶師傅,這樣的話可不“把大師給累壞了”。更有甚者開玩笑說,顯然與客觀事實完全不符,小罐茶這是在收“智商稅”。然而,這些網友質疑隨即被小罐茶發表聲明“以子之矛,攻子之盾”噎住。
 
  小罐茶表示,“小罐茶,大師作”雖是宣傳語,但是這里的“作”并不是“做”,指的是代表大師技藝的作品,并非大師手工去炒茶。制茶的手藝是大師親自傳承,茶葉的品質大師親自把控。與“大師做”相比,“大師作”更能讓消費者喝到好茶。由于嚴格把控制茶的每個環節,制茶的每一道工藝都受到嚴格控制。炒茶工序雖繁,但不敢省人工,人工成本雖高,也不減工序,慢工細作,保證茶品更重要。
 
  除此之外,小罐茶和制茶師們嚴格遵循制茶技藝,共同制定茶葉產品標準,把關原料采摘和生產過程,而對于炒制效率要求高,勞動力要求高的制茶工序逐步交給現代化的茶葉機械去解決,比如炒茶機、茶葉烘干機、殺青機、揉捻機、茶葉包裝機等。用現代化茶葉機械替代手工制茶,這是當下行業轉型升級的大趨勢。也許“大家都非常關心大師累不累?”,或許“大師應該很累,但不是炒茶的手累,而是解釋得心累。”
 
  細細想來,小罐茶發表聲明確實很在理。目前,不少茶企業都引進炒茶機,一臺炒茶機其每天能炒50多斤干茶。相比手工炒茶,一天頂多炒4斤干茶,大大提高了炒茶效率。另外,傳統炒茶大多采用以煤、木柴作為燃料的加工設備,不但效率低、成本高,勞動強度大,而且炒茶火候、溫度時常把握不準,炒制出來的茶葉色澤差、香氣淡。而電炒茶機,以電為能源,不僅提高了炒茶效率,保證茶葉的品質,也告別了煙熏火燎的柴火炒茶時代。
 
  另外,茶葉微波殺青機的應用,要是利用微波技術對新鮮茶葉中的水分作用生熱,徹底破壞茶葉酶的活性,不會造成葉綠素在酶作用下變色,保證其外形的色澤。通過微波殺青使得茶葉體內低沸點的青葉醇產生異構化作用,形成具有清香的反式青葉醇,從而除去鮮葉中的青草氣,散發茶葉香味,這樣便可以大限度的保留天然綠色和純正的茶香,對茶的本身不會造成損壞,保證茶葉的色澤、風味口感以及品質。
 
  隨著兩大質疑聲的漸漸消除,小罐茶在茶行業的優勢顯而易見。其實,相比上文提到的“虛假宣傳”,想必消費者更關心茶葉的品質。相信茶企業嚴格把關茶葉生產過程,并借助現代茶葉機械,定能讓消費者喝到更多好茶。
 

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